Sophenia Altosur Malbec 2011

Viñedos: Sophenia Altosur Malbec 2011 fue elaborado a partir de uvas plantadas en Tupungato, Gualtallary, provincia de Mendoza, a una altitud de 1.200 metros sobre el nivel del mar. Suelo de estructura suelta y buen drenaje. Poda, riego y manejo de canopia, a fin de obtener bajos rendimientos y uvas de alta calidad. Restricciones de riego, raleo de racimos y desbrotes.

Elaboración: La cosecha se llevó a cabo manualmente en pequeñas cajas plásticas, durante el mes de abril. Se realizó una selección de racimos en la viña y en la mesa de selección, a la entrada de la bodega. Se efectuó una pre maceración en frío; una fermentación mediante levaduras seleccionadas, a temperatura controlada, y una maceración post fermentación.

Crianza: Este ejemplar recibió una crianza de 3 a 4 meses, en barricas de roble francés y americano.

Notas de Cata: De color rojizo intenso, con algunas tonalidades violáceas. En nariz produce un impacto frutal muy interesante, con notas de frutos maduros, cerezas, moras y ciruelas frescas, en combinación con especias y notas florales. En boca repite su esencia frutal, mostrando taninos dulces y redondos. Es un vino equilibrado, concentrado y de buena persistencia.

Maridaje & Servicio: Sophenia Altosur Malbec 2011 es ideal para acompañar platos de carnes grilladas, carnes rojas, pastas con salsas intensas, empanadas y picadas. Temperatura de Servicio: 16°C - 18°C.

Finca Sophenia: Siguiendo los consejos de Michel Rolland, Finca Sophenia ha hecho su sueño realidad: elaborar magníficos vinos, en un terroir genuinamente único, ubicado al pie de Los Andes. Dotada de un singular perfil arquitectónico, la bodega cuenta con la más avanzada tecnología de recepción, molienda, prensado y vinificación. La uva blanca se enfría previamente a su prensado, efectuándose - en ocasiones - la maceración pelicular, para lograr una buena extracción de aromas. La uva tinta molida se deposita por gravedad en los tanques de acero inoxidable. Se refrigera para efectuar una pre maceración en frío que extrae los más finos aromas y sabores, y se vinifica con levaduras seleccionadas. Las maceraciones post fermentación son, en general, prolongadas, lográndose extraer las mejores características de los hollejos. Los vinos obtenidos se crían en barricas de roble francés y/o americano, lo que permite alcanzar ejemplares de la más alta calidad.