Viñedos: Este ejemplar se elaboró con uvas plantadas en Altamira, Agrelo, Tupungato y La Consulta, en la provincia de Mendoza, a una altitud de 1.130 metros sobre el nivel del mar.
Elaboración: La cosecha se realizó en forma manual. 100% fermentación maloláctica; espontánea. Maceración: Prefermentación en frío (entre 8°C y 10°C), durante 48 horas.
Crianza: 10 meses en barricas de roble francés (30% nuevas y 70% de primer uso).
Notas de Cata: Joven y delicado malbec de color rojizo oscuro. En nariz despliega aromas frutales, entre los que sobresalen los de cerezas y bayas. También se percibe una suave nota de chocolate, aportada por el paso por roble. En boca resulta bien equilibrado, concentrado y con buena acidez. Se repite su personalidad frutal, aunque con una sutileza bastante característica. Su final es elegante y persistente.
Maridaje & Servicio: Ánimal Malbec 2010 es ideal para acompañar asados, carnes bien condimentadas, pastas con salsas intensas, empanadas y picadas. Temperatura de Servicio: 16°C - 18°C.
Ernesto Catena Vineyards: Enólogo de una cuarta generación e hijo mayor de Nicolás Catena, Ernesto se presenta actualmente como el lado vanguardista de esta notable familia de bodegueros argentinos. Ernesto Catena Vineyards encarna la búsqueda de una sutil combinación entre los conocimientos más tradicionales y los descubrimientos más sorprendentes. Tal es así que los vinos de Ernesto Catena están netamente orientados a la vitivinicultura biodinámica, cada vez más afianzada en todo el mundo.
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